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配料:
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低钠型>标准咸度>浓咸型
低钠型 | 标准咸度 | 浓咸型 | |
|---|---|---|---|
| 介绍 | 每100克榨菜钠含量低于800mg,使用低钠盐或天然调味。 | 每100克榨菜钠含量在800-1200mg之间,符合日常调味需求。 | 每100克榨菜钠含量超过1200mg,咸味浓郁。 |
| 优点 | 健康低钠,适合控制盐摄入,减少高血压风险。 | 风味适中,咸香平衡,适合大多数菜肴搭配。 | 味道浓烈,开胃下饭,少量即可提味。 |
| 缺点 | 风味稍淡,可能需额外调味,价格较高。 | 钠含量较高,不适合严格控盐人群。 | 钠含量过高,不利健康,长期食用易导致高血压。 |
| 适用人群 | 高血压患者、心血管疾病患者和注重健康的消费者。 | 普通消费者、家庭主妇和餐饮从业者。 | 重口味爱好者和少量调味需求者。 |
| 不适人群 | 喜欢重口味的消费者。 | 需要严格控制钠摄入的患者。 | 高血压患者和健康意识强的消费者。 |
手工腌制>真空速卤>工业复合
手工腌制 | 真空速卤 | 工业复合 | |
|---|---|---|---|
| 别名 | 传统工艺 | 速成腌制 | 工厂速产 |
| 介绍 | 采用传统盐渍发酵工艺,手工切丝控制厚度。 | 使用真空技术和速卤配方,缩短腌制时间至几天。 | 采用工业化复合调味和高压灭菌工艺,大规模生产。 |
| 优点 | 风味纯正,保留传统榨菜香气,品质稳定。 | 保持较好脆度和风味,保质期长,适合速食包装。 | 价格低廉,产量大,保质期长达一年。 |
| 缺点 | 产量低,价格较高,加工周期长。 | 风味深度不如传统,成本较高。 | 风味人工化,脆度差,营养流失严重。 |
| 适用人群 | 追求正宗口味的美食家和高端消费者。 | 注重便利性和品质的都市白领。 | 价格敏感的低端消费者和应急储备。 |
| 不适人群 | 预算有限的普通消费者。 | 追求极致传统风味的消费者。 | 品质追求者和健康意识强的消费者。 |
优级>合格级>临界级
优级 | 合格级 | 临界级 | |
|---|---|---|---|
| 介绍 | 亚硝酸盐(≤1.0 mg/kg)通过生物降解菌剂干预+精准控温发酵,亚硝酸盐在腌制第7天即降至安全阈值以下,并持续衰减。 | 亚硝酸盐(1.1–4.9 mg/kg),遵循常规腌制周期(≥21天),自然降解至国标限量(≤5 mg/kg)内。 | 亚硝酸盐(4.9–5.0 mg/kg)处于国标上限边缘,未采用主动降解措施,依赖时间自然衰减。 |
| 优点 | 符合婴幼儿辅食级安全标准,长期食用风险极低。 | 工艺成熟稳定,市场主流水平,安全性有保障。 | 生产周期短,成本低。 |
| 缺点 | 工艺复杂,批次稳定性要求高,市售产品较少。 | 临近限值时存在个体代谢差异风险,不建议每日大量食用。 | 安全冗余度为零,叠加储存不当易超标;不适用于特殊人群。 |
| 适用人群 | 儿童、孕妇、老年人及健康敏感人群。 | 一般健康成年人。 | 短期应急食用、非高频消费者。 |
| 检测依据 | GB 5009.33-2023 第三方全项检测报告 | 出厂自检或年度抽检合格证明 | 仅提供‘符合国标’笼统声明,无具体数值公示 |
头茬鲜采>统采中熟>尾茬陈料
头茬鲜采 | 统采中熟 | 尾茬陈料 | |
|---|---|---|---|
| 介绍 | (霜后30天内)选用冬季头茬茎瘤芥,经人工去老皮、激光分选、恒温切丁/条,断面洁白无褐变。 | (霜后60–90天)规模化采收期原料,机械去皮+分级切制,允许少量表皮残留及轻度色差。 | (窖藏>180天)使用长期窖藏原料,纤维木质化明显,需高强度切碎掩盖缺陷。 |
| 优点 | 纤维细嫩有弹性,无木质化渣感,色泽清亮,无黑点或虫蛀痕。 | 供应稳定,成本可控,品质均一性好。 | 极致降低成本,适合低价走量渠道。 |
| 缺点 | 产量稀少,季节性强,价格显著高于常规品。 | 部分批次可见浅黄边或微韧感,偶有细小纤维束未切断。 | 口感粉涩、渣感重,易有霉斑或氧化褐变,营养流失严重。 |
| 感官特征 | 断面乳白微泛青,颗粒饱满,无萎缩变形。 | 主体淡黄至浅褐,形态基本一致,偶见轻微缩水。 | 灰黄暗沉,碎屑多,断面干枯无润泽。 |
| 杂质控制 | 光学异物剔除+金属探测双检,杂质率<0.001% | 磁力架+人工巡检,杂质率<0.01% | 仅基础筛网过滤,杂质率>0.1% |
本味调和型>复合增香型>复合浓味型
本味调和型 | 复合增香型 | 复合浓味型 | |
|---|---|---|---|
| 介绍 | 以榨菜本体鲜味为基底,用头道菜籽油爆香花椒、八角、芝麻,辅以微量鱼露提鲜,盐度≤8%。 | 添加酵母抽提物、I+G复合增鲜剂及天然辣椒油树脂,强化辣香与厚味,盐度9–11%。 | 依赖高盐+高糖+合成香精(如‘榨菜香精’)构建伪鲜感,掩盖原料缺陷,盐度>12%。 |
| 优点 | 层次清晰,回甘自然,久吃不腻,适配多种饮食场景。 | 初入口冲击力强,满足重口味偏好,货架期风味衰减慢。 | 成本最低,风味‘记忆点’强烈(易形成品牌辨识)。 |
| 缺点 | 风味相对内敛,初次尝试者可能觉‘不够刺激’。 | 后味微苦或发闷,连续食用易口干,掩盖原料本味。 | 口感失衡,咸齁感明显,咽后有化学残留感,易引发口渴。 |
| 风味持久性 | 开袋后2小时内风味稳定,无明显挥发衰减。 | 开袋后30分钟内风味峰值,之后缓慢下降。 | 开袋即达峰值,10分钟后明显变淡并出现异味。 |
| 添加剂依赖度 | 零合成增鲜剂、零香精、零色素 | 含2–3种食品添加剂,但均在国标范围内 | 含≥5种添加剂,含非标香精成分 |
30g/袋
最低:¥21.50/g
¥0.65/30g/袋
5袋|0.15kg
最低:¥¥30.67/g
¥0.92/30g/袋
天天特卖工厂销量: 7万+直降0.3元包邮
30.67/kg
+9.17
¥0.92/件
+0.27
¥4.6/5件
+1.38
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爱上零食销量: 92淘金币频道抵扣0.17元起官方8.5折包邮
31.2/kg
+9.7
¥0.94/件
+0.29
¥4.68/5件
+1.46
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天天特卖工厂销量: 9万+直降1.07元包邮
32.2/kg
+10.7
¥0.97/件
+0.32
¥4.83/5件
+1.61
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好货严选工厂销量: 300+补贴0.01元包邮
32.6/kg
+11.1
¥0.98/件
+0.33
¥4.89/5件
+1.67
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天天特卖工厂销量: 100+直降1元包邮
32.67/kg
+11.17
¥0.98/件
+0.33
¥4.9/5件
+1.68
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月销: 31800048小时发货假一罚十
32.67/kg
+11.17
¥0.98/件
+0.33
¥4.9/5件
+1.68
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月销: 34500048小时发货假一罚十
32.67/kg
+11.17
¥0.98/件
+0.33
¥4.9/5件
+1.68
拼多多扫码
淘宝农场销量: 10万+直降1元包邮
32.67/kg
+11.17
¥0.98/件
+0.33
¥4.9/5件
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月销: 19300048小时发货假一罚十
32.67/kg
+11.17
¥0.98/件
+0.33
¥4.9/5件
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月销: 10000048小时发货假一罚十极速退款
32.67/kg
+11.17
¥0.98/件
+0.33
¥4.9/5件
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月销: 200000048小时发货假一罚十极速退款
32.67/kg
+11.17
¥0.98/件
+0.33
¥4.9/5件
+1.68
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天天特卖工厂销量: 9万+直降1元包邮
32.67/kg
+11.17
¥0.98/件
+0.33
¥4.9/5件
+1.68
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好货严选工厂销量: 100+淘金币频道抵扣0.06元起官方8.5折包邮
32.87/kg
+11.37
¥0.99/件
+0.34
¥4.93/5件
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月销: 624退货包运费七天退换48小时发货假一罚十
34.67/kg
+13.17
¥1.04/袋
+0.39
¥5.2/5袋
+1.98
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9袋|0.27kg
最低:¥¥33/g
¥0.99/30g/袋

月销: 70000坏果包赔48小时发货
33/kg
+11.5
¥0.99/件
+0.34
¥8.91/9件
+3.11
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月销: 26100048小时发货假一罚十极速退款
33.3/kg
+11.8
¥1.00/件
+0.35
¥8.99/9件
+3.19
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淘宝农场销量: 10万+官方8.5折包邮
34.07/kg
+12.57
¥1.02/件
+0.37
¥9.2/9件
+3.39
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10袋|0.3kg
最低:¥¥26.33/g
¥0.79/30g/袋
万粟坊食品专营店销量: 200+淘金币频道抵扣0.1元起官方立减2元包邮
26.33/kg
+4.83
¥0.79/袋
+0.14
¥7.9/10袋
+1.45
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乌江旗舰店销量: 9万+88VIP专享95折直降6元
28.2/kg
+6.7
¥0.85/袋
+0.2
¥8.46/10袋
+2.01
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月销: 17500048小时发货假一罚十
29.67/kg
+8.17
¥0.89/袋
+0.24
¥8.9/10袋
+2.45
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乌江旗舰店销量: 1万+淘金币频道抵扣1.02元起直降8.1元
29.67/kg
+8.17
¥0.89/袋
+0.24
¥8.9/10袋
+2.45
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食尚物语食品专营店销量: 13淘金币频道抵扣0.1元起4元包邮
33/kg
+11.5
¥0.99/袋
+0.34
¥9.9/10袋
+3.45
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天猫超市销量: 2万+淘金币频道抵扣0.8元起直降10元包邮
33/kg
+11.5
¥0.99/袋
+0.34
¥9.9/10袋
+3.45
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乌江旗舰店销量: 800+88VIP专享95折官方8.5折
34.67/kg
+13.17
¥1.04/袋
+0.39
¥10.4/10袋
+3.95
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乌江方程式专卖店销量: 6000+淘金币频道抵扣0.13元起官方立减2元包邮
36/kg
+14.5
¥1.08/袋
+0.43
¥10.8/10袋
+4.35
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淘宝农场销量: 10万+淘金币频道抵扣0.11元起包邮
36.33/kg
+14.83
¥1.09/袋
+0.44
¥10.9/10袋
+4.45
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乌江旗舰店销量: 900+88VIP专享95折官方8.5折
40/kg
+18.5
¥1.20/袋
+0.55
¥12/10袋
+5.55
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乌江旗舰店销量: 4万+88VIP专享95折官方8.5折
40/kg
+18.5
¥1.20/袋
+0.55
¥12/10袋
+5.55
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乌江旗舰店销量: 1000+88VIP专享95折官方8.5折
40/kg
+18.5
¥1.20/袋
+0.55
¥12/10袋
+5.55
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乌江旗舰店销量: 400+88VIP专享95折官方8.5折
40/kg
+18.5
¥1.20/袋
+0.55
¥12/10袋
+5.55
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乌江旗舰店销量: 100+88VIP专享95折官方8.5折
40/kg
+18.5
¥1.20/袋
+0.55
¥12/10袋
+5.55
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联汇供应仓销量: 1淘金币可抵0.29元官方8.5折
40.33/kg
+18.83
¥1.21/袋
+0.56
¥12.1/10袋
+5.65
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联汇供应仓销量: 0淘金币可抵0.29元官方8.5折
40.33/kg
+18.83
¥1.21/袋
+0.56
¥12.1/10袋
+5.65
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联汇供应仓销量: 1淘金币可抵0.29元官方8.5折
40.33/kg
+18.83
¥1.21/袋
+0.56
¥12.1/10袋
+5.65
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乌江旗舰店销量: 2000+88VIP专享95折
47.33/kg
+25.83
¥1.42/袋
+0.77
¥14.2/10袋
+7.75
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12袋|0.36kg
最低:¥¥29.44/g
¥0.88/30g/袋
乌江方程式专卖店销量: 35淘金币频道抵扣0.14元起限时优惠1.53元官方8.5折包邮
29.44/kg
+7.94
¥0.88/袋
+0.23
¥10.6/12袋
+2.86
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乌江新腾达企业店销量: 200+淘金币频道抵扣0.11元起包邮
30/kg
+8.5
¥0.90/件
+0.25
¥10.8/12件
+3.06
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永多食品专营店销量: 1000+淘金币频道抵扣0.14元起官方8.5折包邮
30.28/kg
+8.78
¥0.91/袋
+0.26
¥10.9/12袋
+3.16
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仙仙零食铺销量: 5加补2元淘金币可抵0.27元1元包邮
37.5/kg
+16
¥1.13/袋
+0.48
¥13.5/12袋
+5.76
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月销: 47300048小时发货假一罚十
38.61/kg
+17.11
¥1.16/件
+0.51
¥13.9/12件
+6.16
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乌江旗舰店销量: 3万+88VIP专享95折直降5.9元
54.44/kg
+32.94
¥1.63/袋
+0.98
¥19.6/12袋
+11.86
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16袋|0.48kg
最低:¥¥21.67/g
¥0.65/30g/袋
乌江旗舰店销量: 60万+88VIP专享95折
21.67/kg
+0.17
¥0.65/袋
+0
¥10.4/16袋
+0.08
淘宝扫码
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20袋|0.6kg
最低:¥¥28/g
¥0.84/30g/袋
乌江旗舰店销量: 9888VIP专享95折官方8.5折
28/kg
+6.5
¥0.84/袋
+0.19
¥16.8/20袋
+3.90
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25袋|0.75kg
最低:¥¥26.53/g
¥0.8/30g/袋
乌江旗舰店销量: 2万+淘金币频道抵扣0.59元起5元官方8.5折
26.53/kg
+5.03
¥0.80/袋
+0.15
¥19.9/25袋
+3.77
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乌江旗舰店销量: 2万+淘金币频道抵扣1.76元起官方8.5折
33.2/kg
+11.7
¥1.00/袋
+0.35
¥24.9/25袋
+8.78
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40袋|1.2kg
最低:¥¥21.5/g
¥0.65/30g/袋
乌江涪陵榨菜销量: 600+淘金币频道抵扣0.26元起包邮
21.5/kg
最低
¥0.65/袋
最低
¥25.8/40袋
最优
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50袋|1.5kg
最低:¥¥23.6/g
¥0.71/30g/袋
乌江旗舰店销量: 200+88VIP专享95折官方8.5折
23.6/kg
+2.1
¥0.71/袋
+0.06
¥35.4/50袋
+3.15
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60袋|1.8kg
最低:¥¥26.06/g
¥0.78/30g/袋

月销: 1377七天退换48小时发货假一罚十极速退款
26.06/kg
+4.56
¥0.78/袋
+0.13
¥46.9/60袋
+8.21
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70g/件
最低:¥17.86/g
¥1.25/70g/件
1件|0.07kg
最低:¥¥42.71/g
¥2.99/70g/件
南充蜀味阁食品店销量: 10淘金币频道抵扣0.03元起
42.71/kg
+24.85
¥2.99/件
+1.74
¥2.99/1件
+1.74
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4件|0.28kg
最低:¥¥42.86/g
¥3/70g/件
乌江旗舰店销量: 600+88VIP专享95折官方8.5折
42.86/kg
+25
¥3.00/袋
+1.75
¥12/4袋
+7.00
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5件|0.35kg
最低:¥¥22.57/g
¥1.58/70g/件
天天特卖工厂销量: 2000+淘金币频道抵扣0.08元起包邮
22.57/kg
+4.71
¥1.58/件
+0.33
¥7.9/5件
+1.65
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小果果零食铺子销量: 0包邮
22.57/kg
+4.71
¥1.58/件
+0.33
¥7.9/5件
+1.65
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君翔食品专营店销量: 100+淘金币频道抵扣0.17元起官方立减8.3元包邮
23.43/kg
+5.57
¥1.64/袋
+0.39
¥8.2/5袋
+1.95
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乌江宾知专卖店销量: 100+淘金币频道抵扣0.22元起5元满1件9折官方立减6.6元包邮
23.43/kg
+5.57
¥1.64/件
+0.39
¥8.2/5件
+1.95
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乌江宾知专卖店销量: 2万+淘金币频道抵扣0.17元起官方立减8.3元包邮
23.43/kg
+5.57
¥1.64/件
+0.39
¥8.2/5件
+1.95
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网页打开
乌江宾知专卖店销量: 1000+淘金币频道抵扣0.23元起5元满1件9折官方立减7.5元包邮
23.43/kg
+5.57
¥1.64/件
+0.39
¥8.2/5件
+1.95
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君翔食品专营店销量: 70限时优惠23.97元包邮
24/kg
+6.14
¥1.68/件
+0.43
¥8.4/5件
+2.15
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君翔食品专营店销量: 4000+淘金币频道抵扣0.48元起官方立减7.1元包邮
25.43/kg
+7.57
¥1.78/件
+0.53
¥8.9/5件
+2.65
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恒鑫记销量: 4包邮
25.43/kg
+7.57
¥1.78/件
+0.53
¥8.9/5件
+2.65
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网页打开
泰惠食品百货销量: 1
25.63/kg
+7.77
¥1.79/件
+0.54
¥8.97/5件
+2.72
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网页打开
乌江宾知专卖店销量: 700+淘金币频道抵扣0.19元起官方立减9.4元包邮
27.14/kg
+9.28
¥1.90/件
+0.65
¥9.5/5件
+3.25
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渝悦香食品专营店销量: 1万+淘金币频道抵扣0.12元起官方8折包邮
27.86/kg
+10
¥1.95/件
+0.7
¥9.75/5件
+3.50
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月销: 23000坏果包赔退货包运费七天退换48小时发货假一罚十极速退款
28.29/kg
+10.43
¥1.98/件
+0.73
¥9.9/5件
+3.65
拼多多扫码
逢发食品专营店销量: 44包邮
29.71/kg
+11.85
¥2.08/件
+0.83
¥10.4/5件
+4.15
淘宝扫码
网页打开
恒春食品销量: 0包邮
35.71/kg
+17.85
¥2.50/件
+1.25
¥12.5/5件
+6.25
淘宝扫码
网页打开
巴渝特产食品销量: 16包邮
35.71/kg
+17.85
¥2.50/件
+1.25
¥12.5/5件
+6.25
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乌江方程式专卖店销量: 200+淘金币频道抵扣0.16元起官方8.5折包邮
39.14/kg
+21.28
¥2.74/袋
+1.49
¥13.7/5袋
+7.45
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永多食品专营店销量: 200+淘金币频道抵扣0.17元起官方8.5折包邮
39.71/kg
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10件|0.7kg
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恒春食品销量: 0包邮
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月销: 10300024小时发货七天退换假一罚十
22.57/kg
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乌江方程式专卖店销量: 10万+淘金币频道抵扣0.18元起直降1.8元包邮
22.86/kg
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乌江宾知专卖店销量: 1万+淘金币频道抵扣0.3元起官方立减13.88元包邮
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佰草源食品专营店销量: 7万+淘金币频道抵扣0.22元起直降5.8元包邮
22.86/kg
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乌江方程式专卖店销量: 7000+淘金币频道抵扣0.22元起官方立减6.11元包邮
22.86/kg
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食尚物语食品专营店销量: 245元包邮
25.43/kg
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君翔食品专营店销量: 2000+淘金币频道抵扣0.23元起限时优惠5元包邮
25.43/kg
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¥1.78/件
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广顺食品商行销量: 3淘金币频道抵扣1.24元起官方8.5折包邮
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盾皇食品专营店销量: 16
32.86/kg
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鸿盛食品销量: 2淘金币频道抵扣1.24元起包邮
35.43/kg
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¥2.48/袋
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¥24.8/10袋
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丰乐调味品商行销量: 0包邮
35.57/kg
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恒春食品销量: 0包邮
35.71/kg
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¥25/10件
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淘工厂食品生鲜特卖场销量: 8000+淘金币频道抵扣0.3元起官方8.5折包邮
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¥2.54/件
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¥25.4/10件
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乌江方程式专卖店销量: 5限时优惠7.3元包邮
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15件|1.05kg
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WXJ王秀娟520销量: 46淘金币频道抵扣0.35元起1元包邮
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20件|1.4kg
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乌江方程式专卖店销量: 95元限时优惠6元包邮
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50件|3.5kg
最低:¥¥31.43/g
¥2.2/70g/件
乌江方程式专卖店销量: 27淘金币频道抵扣1.3元起官方8.5折包邮
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