安享好物APP已上线,功能更丰富,使用更方便 去查看
安享等级:B级
SABCDE
配料(添加剂):0添加
公开渠道未找到该商品标准
粘度特性:高粘度型
淀粉纯度:高纯度
老化特性:标准老化型
颗粒细度:细颗粒
吸水膨胀率:标准吸水型
200g/袋
包装价¥6.80/袋
单价¥34/g
添加对比
同类PK
配料:
此商品为零添加剂商品,您可以放心选购
高粘度型>标准粘度型>低粘度型
绿豆淀粉根据糊化粘度和凝胶特性分为高粘度型、标准粘度型和低粘度型三类,粘度影响最终产品的口感和形状保持能力。
高粘度型
标准粘度型
低粘度型
介绍
糊化后粘度超过3000cps,形成强凝胶,弹性佳。
糊化后粘度1500-3000cps,形成中等凝胶。
糊化后粘度低于1500cps,形成流体状。
优点
形状保持力强,适合制作凉皮、粉丝、糕点。
操作简单,适用范围广,多用途淀粉。
清爽不粘牙,适合汤品和饮料增稠。
缺点
操作难度较高,需要精确控温。
特殊成型产品效果一般。
成型能力差,无法制作固体产品。
适用人群
制作需要成型的产品专业人士。
家庭烹饪、通用餐饮用途。
汤羹、饮料调配。
不适人群
初学者和简单汤羹使用者。
专业粉丝、凉皮制作。
需要成型产品的制作。
高纯度>标准纯度>低纯度
绿豆淀粉根据纯度分为高纯度、标准纯度和低纯度三类,主要通过杂质含量和白度来区分,纯度越高品质越优,适合不同烹饪需求。
高纯度
标准纯度
低纯度
介绍
杂质含量低于0.5%,白度超过92%,晶莹剔透无明显杂色。
杂质含量1-2%,白度85-92%,基本无明显杂质。
杂质含量超过2%,白度低于85%,可能有黄斑或颗粒。
优点
口感细腻清透,蒸煮后无异味,适合高端糕点和透明汤羹。
性价比高,口感良好,适合日常烹饪使用。
价格低廉,适合大量工业使用。
缺点
价格较高,加工工艺复杂。
高端菜品中略显不够晶莹。
口感粗糙,易产生异味,影响菜品色泽。
适用人群
专业厨师、追求高品质糕点的消费者。
家庭主妇、普通餐饮从业者。
工业食品加工、低预算批量生产。
不适人群
预算有限的家庭用户。
制作透明凉粉或高端甜品的专业人士。
家庭烹饪和精细餐饮。
抗老化型>标准老化型>易老化型
绿豆淀粉根据糊化后老化速度分为抗老化型、标准老化型和易老化型三类,影响产品保质期和口感保持时间。
抗老化型
标准老化型
易老化型
介绍
老化速度慢,回生率低于5%,保持Q弹超过7天。
老化速度中等,回生率10-15%,保持Q弹3-5天。
老化速度快,回生率超过20%,24小时内明显变硬。
优点
保质期长,口感持久,适合超市销售。
平衡性好,性价比高。
价格最低。
缺点
价格较高,加工工艺复杂。
储存时间稍长会变硬。
口感快速退化,不适合储存。
适用人群
商业包装产品、超市预制菜。
家庭自制、短期餐饮供应。
即做即食场景。
不适人群
即食现做消费者。
需要长时间保质的产品。
需要储存或运输的产品。
超细颗粒>细颗粒>粗颗粒
绿豆淀粉根据颗粒大小和细腻程度分为超细颗粒、细颗粒和粗颗粒三类,直接影响溶解速度和最终口感。
超细颗粒
细颗粒
粗颗粒
介绍
颗粒直径小于10微米,粉末如面粉般细腻。
颗粒直径10-20微米,粉末细腻均匀。
颗粒直径超过20微米,有明显颗粒感。
优点
溶解迅速,无颗粒感,口感丝滑。
溶解良好,口感细腻,储存稳定。
价格低,不易结块。
缺点
防潮要求高,易结块。
不如超细型丝滑。
溶解慢,成品有沙感。
适用人群
高端糕点、饮料、婴儿食品。
家庭烹饪、一般糕点制作。
工业粗加工、低端产品。
不适人群
潮湿环境储存。
追求极致丝滑口感的用户。
精细糕点和汤品制作。
优质吸水型>标准吸水型>低吸水型
绿豆淀粉根据吸水能力和膨胀特性分为优质吸水型、标准吸水型和低吸水型三类,影响蒸煮时间和最终产品重量。
优质吸水型
标准吸水型
低吸水型
介绍
吸水率超过120%,蒸煮膨胀倍数4-5倍。
吸水率90-120%,蒸煮膨胀倍数3-4倍。
吸水率低于90%,蒸煮膨胀倍数低于3倍。
优点
成品产量高,口感Q弹,节省原料成本。
稳定可靠,成品质量一致。
不易烂糊,适合长时间熬煮。
缺点
需精确控制水量,避免过稀。
产量略低于优质型。
成品产量低,口感较硬。
适用人群
商业生产、追求高产量的厂家。
家庭和中小型餐饮。
长时间炖煮菜品。
不适人群
小批量家庭制作。
大规模商业生产。
追求Q弹口感和产量的使用者。
在安享App中购买
商品评价全部评价
登录后添加评论
商品介绍
安享好物 安享B级绿豆淀粉-新良绿豆淀粉 国标 安享好物 安享B级绿豆淀粉-新良绿豆淀粉 国标 安享好物 安享B级绿豆淀粉-新良绿豆淀粉 国标 安享好物 安享B级绿豆淀粉-新良绿豆淀粉 国标 安享好物 安享B级绿豆淀粉-新良绿豆淀粉 国标
同类推荐全部绿豆淀粉
食得·安享
B级
高纯度|标准粘度型|标准吸水型|标准老化型|超细颗粒
国标
GB 31637
0添加
¥39.5/g
¥7.9/200g/
标准纯度|标准粘度型|标准吸水型|标准老化型|细颗粒
国标
GB 31637
0添加
¥19.2/g
¥9.6/500g/
¥13/kg
¥32.5/2.5kg/
食得·安享
A级
高纯度|高粘度型|标准吸水型|标准老化型|超细颗粒
国标
GB 31637
0添加
¥45.5/g
¥9.1/200g/
食得·安享
A级
高纯度|高粘度型|标准吸水型|抗老化型|超细颗粒
企标
Q/NGS 0008 S
0添加
¥44.95/g
¥8.99/200g/
高纯度|高粘度型|低吸水型|标准老化型|细颗粒
0添加
¥34.35/g
¥7.9/228g/
高纯度|高粘度型|低吸水型|标准老化型|超细颗粒
0添加
¥63/g
¥12.6/200g/
新良其他商品新良品牌商品
食得·安享
B级
小麦面粉
高筋粉|特一粉|全麦粉|面包粉
企标
Q/XLR 0003 S
0添加
¥7.48/kg
¥10.8/kg
¥10.8/1kg/
¥8.28/kg
¥20.5/2.5kg/
¥7.48/kg
¥37.4/5kg/
食得·安享
B级
小麦面粉
中筋粉|标准粉|标准粉|通用粉
企标
Q/XLR 0014 S
0添加
¥9.6/kg
¥9.6/kg
¥4.8/500g/
¥11.9/kg
¥11.9/1kg/
食得·安享
A级
玉米淀粉
一级|精细|标准水分|中粘通用|低杂质
国标
GB/T 8885
0添加
¥8.5/kg
¥8.5/kg
¥8.5/1kg/
食得·安享
A级
小麦淀粉
超细|食品级|一级|中粘度|低水分
国标
GB/T 8883
0添加
¥12.44/kg
¥16.17/g
¥3.23/200g/
¥12.44/g
¥5.6/450g/
食得·安享
B级
木薯淀粉
优等白级|精细级|中高粘度级|标准水分级|优质级
国标
GB/T 29343
0添加
¥11.2/kg
¥17.5/g
¥3.5/200g/
¥11.19/kg
¥11.19/1kg/
食得·安享
A级
荞麦面粉
黑荞麦|传统石磨工艺|全麦|低糖|低脂
企标
Q/XLR00115
0添加
¥11.9/kg
¥11.9/kg
¥5.95/500g/
食得·安享
C级
小麦面粉
低筋粉|特一粉|富强粉|蛋糕粉
企标
Q/XLR 0004 S
0添加
¥6.8/kg
¥6.8/kg
¥17/2.5kg/
食得·安享
B级
小麦面粉
中筋粉|精粉|标准粉|通用粉
0添加
¥6.6/kg
¥7/kg
¥17.5/2.5kg/
¥6.56/kg
¥32.8/5kg/
食得·安享
A级
红薯粉
国标
GB 31637
0添加
¥23.83/kg
¥23.83/kg
¥4.77/200g/
食得·安享
A级
荞麦粉
甜荞麦|传统石磨工艺|全麦|低糖|低脂
企标
Q/XLR00115
0添加
¥17.6/kg
¥17.6/kg
¥8.8/500g/
食得·安享
A级
土豆淀粉
高纯度|高粘度|一级白|标准精细|标准含水
国标
GB/T 8884
0添加
¥23.13/kg
¥23.13/kg
¥4.63/200g/
食得·安享
S级
木薯淀粉
特白级|精细级|高粘度级|低水分级|优质级
国标
GB/T 29343
0添加
¥34.5/kg
¥34.5/g
¥6.9/200g/
食得·安享
A级
绿豆淀粉
高纯度|高粘度型|标准吸水型|标准老化型|超细颗粒
国标
GB 31637
0添加
¥45.5/g
¥9.1/200g/
食得·安享
A级
荞麦面粉
甜荞麦|传统石磨工艺|全麦|低糖|低脂
企标
Q/XLR 0011S
0添加
¥9.2/kg
¥9.2/1kg/
安享好物
安享好物用安享好物 享幸福人生
¥34/g
¥6.8/200g/
收藏
选购
APP
扫码
手机扫码
do-not-transform