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安享好物-太太乐原味鲜蒸鱼豉油
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太太乐原味鲜蒸鱼豉油
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安享等级：B级
S级A级B级C级D级E级·
配料(添加剂)：0添加
执行标准：GB/T 18186
酱油等级：特级
是否转基因：非转基因
主要原料：黄豆
大豆类型：脱脂大豆
450ml/瓶
¥13.40/瓶
¥29.78/L
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成分材料：
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特级>一级>二级>三级
在中国，酱油的等级分类遵循国家标准《GB/T 18186-2000 酿造酱油》和《GB 2717-2018 酱油》
特级
一级
二级
三级
别名
高级酱油
普通酱油
普通级酱油
低档酱油
介绍
特级酱油是酱油中品质最高的一类，通常采用优质原料（如优质大豆和小麦），通过自然发酵工艺长时间酿造而成。其氨基酸态氮含量最高，色泽红褐透明，味道鲜美浓郁。
一级酱油使用较好的原料和发酵工艺，具有较高的氨基酸态氮含量，色泽棕红，味道鲜美。常用于一般家庭烹饪。
二级酱油的发酵时间和氨基酸态氮含量较低，但仍能提供基本的酱香味，适合大多数日常烹饪需求。
三级酱油是品质较低的酱油，通常是通过短时间发酵或添加氨基酸和色素调配而成。其风味和品质不及其他高级酱油，但价格最低。
优点
天然发酵，富含丰富的氨基酸和其他营养成分
色泽红褐，光泽度高
味道鲜美浓郁，适合直接调味和高级料理
发酵时间较长，风味浓郁
氨基酸态氮含量较高
价格适中，性价比高
生产成本较低，价格相对便宜
适合大规模生产和一般家庭使用
生产成本最低，价格非常便宜
适合大量使用或作为调料基底
缺点
生产周期长，成本较高
价格较贵，不适合大量使用
风味和营养略逊于特级酱油
生产成本和时间较高
氨基酸态氮含量较低，风味相对简单
可能含有添加剂以补充风味
氨基酸态氮含量低，风味和营养成分较差
可能依赖添加剂来补充色香味
适用人群
追求高品质食材的家庭和餐饮企业，适合用于高级料理和直接调味
一般家庭和餐饮企业，适合用于各种日常烹饪
对价格敏感且日常用量较大的家庭和企业
预算有限或对品质要求不高的消费者
不适用人群
对价格敏感的消费者
需要超高品质酱油的特殊用途
追求高品质和纯天然酱油的消费者
注重营养和天然成分的消费者
非转基因>转基因
转基因食品（GMO）和非转基因食品（Non-GMO）之间的争论是食品行业中一个复杂且引发广泛讨论的话题。转基因的农作物有大豆、玉米、西红柿、花生、菠菜、甜椒、小麦、烟草、马铃薯、木瓜、棉花、番木瓜、油菜籽、甜菜、谷子、甘薯、草莓、亚麻、向日葵、香蕉、瓜菜等。其中，即将要正式投入商业化种植转基因农作物有甜菜、水稻、甜椒、草莓
非转基因
转基因
定义
未通过基因工程技术改变遗传物质的食品，保持自然的遗传结构。
通过基因工程技术，改变生物的遗传物质，使其具有特定的、有益的特征。
优点
避免了转基因食品可能带来的未知健康风险。
没有引入新的过敏原，减少了潜在的过敏风险。
保持天然的基因结构，避免了基因污染问题。
减少了病虫害对基因修改产生抗性的问题。
符合许多消费者选择自然、未修改食品的偏好。
通常有明确的标识，便于消费者识别和选择。
对小农户友好，不依赖大公司的专利技术。
提供多样的食品选择，满足不同消费者的需求。
生产力提升，能够在较少的土地上生产更多的食品。
对病虫害有更强的抵抗力，减少作物损失。
降低生产成本，减少农药和除草剂的使用。
减少对环境有害的农药使用。
通过基因改良可以增强食品中的营养成分。
缺点
通常没有转基因作物的高产特性，需要更多土地和资源来生产。
生产成本较高，可能需要更多的资源和劳动力。
对病虫害的抗性较低，可能需要使用更多的农药。
可能更易受到病虫害的侵害。
由于较高的生产成本，非转基因食品在市场上的售价可能更高。
在某些市场上，可能面临转基因食品的激烈竞争。
由于较低的产量，可能需要更多的自然资源来满足需求。
高强度的资源使用可能对农业的可持续性构成挑战。
长期健康影响尚不明确，存在潜在风险。
可能引入新的过敏原，增加过敏反应的风险。
基因可能扩散到非转基因作物，导致基因污染。
病虫害可能对转基因作物产生抗性，导致“超级杂草”或“超级虫”的出现。
对自然基因的干预存在道德争议。
转基因种子的专利通常掌握在大公司手中，可能导致农民依赖。
转基因种子的高成本对小农户不利。
市场上转基因食品的普及可能限制消费者选择非转基因食品的机会。
黑豆>豌豆>黄豆
酿造酱油常用黄豆、黑豆、豌豆。黄豆风味纯正、蛋白高，是主流原料；黑豆富含花青素，酱香更浓、营养佳；豌豆成本低、蛋白中等，多作辅助或替代原料使用。
黑豆
豌豆
黄豆
别名
乌豆
黑大豆
青豆
雪豆
大豆
介绍
黑豆是一种外皮为黑色的大豆，内部呈黄绿色。它在亚洲传统医学中常用于滋补，并因其丰富的营养价值而备受青睐。
豌豆是一种高蛋白豆类，质地细腻、风味清淡，常用于发酵替代原料或混合发酵以改善口感。
黄豆是全球种植最广泛的大豆类型之一，因其高蛋白质和多种用途而被广泛使用。它是豆制品和大豆油的主要来源。
营养成分
矿物质：铁、锌、镁含量高
维生素：B族维生素含量高
花青素：丰富
蛋白质：高
膳食纤维：高
淀粉：含量高
矿物质：钾、镁较高
维生素：维生素C、B族含量适中
蛋白质：中等
膳食纤维：丰富
异黄酮：丰富
矿物质：钙、磷含量高
维生素：维生素E含量高
蛋白质：高
膳食纤维：高
健康效益
抗氧化性强，有助于延缓衰老
有助于降低血脂和血糖
含有丰富的植物雌激素，有助于女性健康
有助于促进消化
提供能量，增强饱腹感
含抗性淀粉，有助于血糖控制
有助于降低胆固醇
提供优质植物蛋白，支持肌肉和组织修复
促进骨骼健康，特别适合素食者
用途
广泛用于煮粥、炖汤
常用于制作黑豆豆浆、黑豆粉
在亚洲药膳中常见
在部分酱油中用于部分替代大豆以降低成本
用于制作豌豆蛋白粉、豌豆酱
常用于制作豆腐、豆浆、豆皮等豆制品
是味噌、酱油等发酵食品的基础原料
用于生产大豆油和豆粉
适用人群
注重抗氧化、滋补和保健的人群
一般人群，特别适合需要控制脂肪摄入的人
所有人群，特别是需要增加蛋白质摄入的素食者
不适用人群
肠胃敏感或消化功能弱的人群（可能引起胀气）
肠胃功能较弱或易胀气者
对大豆过敏的人群
全脂大豆>脱脂大豆
在酱油生产中，脱脂大豆和全脂大豆的选择会影响最终产品的风味、质感、营养成分以及生产成本。以下是使用这两种大豆的主要区别。
全脂大豆
脱脂大豆
介绍
全脂大豆保留了大豆的全部油脂，通常用于传统酱油的生产，赋予更丰富的风味和口感。
脱脂大豆是经过去除油脂处理的大豆，通常用于低脂或高蛋白产品的生产。
优点
酱油风味浓郁，口感更为丰富
保留了大豆的全部营养成分，包括健康脂肪
适合制作多种风味复杂的酱油
蛋白质含量高，有助于发酵过程
适合生产低脂酱油
发酵速度较快
缺点
发酵速度较慢
酱油中脂肪含量较高
风味较清淡，缺乏全脂大豆特有的丰富口感
营养成分不如全脂大豆全面，尤其是健康脂肪
适用人群
追求传统酱油风味的消费者
不介意摄入适量脂肪的人群
需要控制脂肪摄入的消费者
对酱油脂肪含量有严格要求的食品生产
不适用人群
需要控制脂肪摄入的消费者
偏好浓郁酱油风味的消费者
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商品介绍
安享好物 安享B级蒸鱼豉油-太太乐原味鲜蒸鱼豉油 国标 安享好物 安享B级蒸鱼豉油-太太乐原味鲜蒸鱼豉油 国标 安享好物 安享B级蒸鱼豉油-太太乐原味鲜蒸鱼豉油 国标 安享好物 安享B级蒸鱼豉油-太太乐原味鲜蒸鱼豉油 国标 安享好物 安享B级蒸鱼豉油-太太乐原味鲜蒸鱼豉油 国标
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