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国标
GB 31637
安享等级:A级
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淀粉纯度:高纯度
高纯度>中纯度>低纯度
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粘度性能:中粘度
高粘度>中粘度>低粘度
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白度亮度:一级白
优白级>一级白>二级白
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细度颗粒:标准精细
超精细>标准精细>普通精细
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水分含量:标准含水
优级含水>标准含水>经济含水
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规格:200g/
¥5.83/
¥29.17/1kg
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高纯度>中纯度>低纯度
土豆淀粉根据纯度分为低纯度、中纯度和高纯度三类,纯度越高品质越优,影响使用效果和价格,从基础用途到高端食品加工,各有特点
高纯度
中纯度
低纯度
介绍
蛋白质含量低于0.2%,灰分低于0.3%,外观雪白无斑点。
蛋白质含量0.2-0.5%,灰分0.3-0.5%,外观洁白略带微黄。
蛋白质含量高于0.5%,灰分高于0.5%,外观发黄有杂质。
优点
杂质极少,口感清澈透明,适合高端糕点、透明果冻和精细面点制作。
性价比高,适用于大多数家庭烹饪和中档食品加工。
价格低廉,适合工业粗加工。
缺点
价格较高,加工工艺复杂。
在制作透明食品时可能略显浑浊。
口感粗糙,易产生异味,影响食品品质。
适用人群
专业烘焙师、食品工厂和高端餐饮企业。
家庭主妇、餐饮店和小食品加工厂。
工业淀粉胶水和饲料生产。
不适人群
预算有限的家庭用户。
追求极致透明度和高端品质的用户。
食品加工和家庭烹饪用户。
高粘度>中粘度>低粘度
土豆淀粉根据糊化粘度分为低粘度、中粘度和高粘度三类,粘度影响食品质地和用途,从稀薄酱汁到浓稠馅料,各具特色
高粘度
中粘度
低粘度
介绍
糊化后粘度超过1500cps,稳定性强。
糊化后粘度800-1500cps,平衡性好。
糊化后粘度低于800cps,流动性好。
优点
增稠效果出色,耐高温耐酸,适合制作馅料、汤羹和肉糜制品。
用途广泛,操作简单,适合大多数烹饪需求。
适合制作透明酱汁和果冻,不影响口感。
缺点
用量少易过稠,操作难度较高。
特殊用途效果不如高低粘度专用产品。
增稠能力弱,需要较大用量。
适用人群
中式点心制作、火锅底料和肉制品加工厂。
家庭烹饪、酒店后厨和通用食品加工。
西式甜点、果酱和饮料行业。
不适人群
需要稀薄酱汁的西式料理。
专业需要极致效果的用户。
需要浓稠质地的中式食品加工。
优白级>一级白>二级白
土豆淀粉根据白度和亮度分为优白级、一级和二级三类,白度影响食品卖相,从雪白亮丽到实用级别,适合不同视觉需求
优白级
一级白
二级白
介绍
白度值≥92,亮度高,无任何色斑。
白度值85-92,略带自然米色。
白度值低于85,有明显黄色调。
优点
视觉效果极佳,提升食品档次,适合展示类产品。
白度良好,性价比高,大多数食品适用。
价格最低,适合深色食品。
缺点
价格最高,储存要求严格。
高端透明产品略逊色。
影响浅色食品卖相,易泛黄。
适用人群
高端糕点店、超市自有品牌和出口食品。
普通糕点、面食加工和家庭使用。
酱料、巧克力馅料和工业复合食品。
不适人群
内部使用或颜色会被覆盖的食品。
追求极致白度的专业烘焙。
白色或浅色糕点制作。
超精细>标准精细>普通精细
土豆淀粉根据颗粒细度分为超细级、精细级和普通级三类,细度影响溶解性和口感,从丝滑到实用,满足不同加工需求
超精细
标准精细
普通精细
介绍
超细级:通过100目筛100%,平均粒径小于10微米。
精细级:通过80目筛99%,平均粒径10-20微米。
普通级:通过60目筛95%,平均粒径大于20微米。
优点
溶解迅速,无颗粒感,口感丝滑如奶油。
溶解良好,口感细腻,性价比最高。
价格低,适合高温高温加工。
缺点
成本高,防潮要求高。
比超细级略有颗粒感。
溶解慢,有沙感,影响高端口感。
适用人群
高端奶油蛋糕、布丁和婴儿食品。
大多数糕点、馅料和汤料加工。
油炸食品、粗加工和工业用途。
不适人群
不需要极致细腻感的普通食品。
追求奶油般口感的顶级甜品。
精细糕点和冷食加工。
优级含水>标准含水>经济含水
土豆淀粉水分含量分为优质级、标准级和经济级三类,水分影响保质期和储存,从干爽到实用,决定长期储存效果
优级含水
标准含水
经济含水
介绍
水分含量≤12%,干燥度极佳。
水分含量12-14%,符合国家标准。
水分含量14-16%,略高但可控。
优点
防霉变能力强,保质期长达24个月,运输储存成本低。
平衡保质期和成本,12个月保质期。
生产成本最低。
缺点
干燥工艺成本高。
潮湿环境易受潮。
保质期短,易结块发霉。
适用人群
出口贸易、大型超市和长期储存需求。
普通食品加工厂和批发商。
本地即时使用的小作坊。
不适人群
短期使用的家庭用户。
高温高湿地区长期储存。
需要长期储存的任何用户。
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商品介绍
安享好物 安享A级土豆淀粉-古松马铃薯淀粉 国标 安享好物 安享A级土豆淀粉-古松马铃薯淀粉 国标 安享好物 安享A级土豆淀粉-古松马铃薯淀粉 国标 安享好物 安享A级土豆淀粉-古松马铃薯淀粉 国标 安享好物 安享A级土豆淀粉-古松马铃薯淀粉 国标 安享好物 安享A级土豆淀粉-古松马铃薯淀粉 国标
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